Pizzasnegle

Superlækker lille snack til madpakken og en rigtig god måde at lære at arbejde med brød og gærprocessen i madkundskab.

Jeg bruger også ofte denne opskrift til den første samarbejdsopgave i madkundskab. Det er altid den første gang, hvor eleverne skal til at arbejde sammen i makkerpar. Der skal kommunikeres og laves aftaler, sådan at maden kan serveres sammen.

Pizzasnegle

Christian Svane

Udskriv Pin Opskrift

Forb. tid 40 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 1 time t

Retter Bagning, Brød, Madpakke, Snack

Køkken Global, Italiensk

Ingredienser

  

Dej

• 50 g gær
• 3 dl lun vand
• 1 tsk salt
• 2 spsk solsikke- eller rapsolie
• 500 g hvedemel

Fyld

• 1 ds tomatkoncentrat
• ¼ tsk groft salt
• 200 g skinke eller pepperoni
• 1 finthakket løg
• 200 g mozzarellaost
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk oregano

Sådan gør du

 

Dej

• Tænd din ovn på 200º over- og undervarme (husk varmeluft, hvis du har flere bageplader i ovnen).
• Kom gær i en stor skål og tilsæt lunt vand. Rør til gæren er opløst.
• Tilsæt salt og olie.
• Rør ca. halvdelen af melet i med en grydeske. Tag dejen op på et meldrysset bord og ælt resten af melet i.
• Ælt dejen godt igennem – og stil den til hævning i 15-20 minutter.
• Slå dejen ned og rul den ud som en stor firkantet plade med en tykkelse på ca. ½ cm.

Fyld

• Rør alle ingredienser til fyldet sammen i en skål. Hak evt. skinke/pepperoni i mindre stykker.
• Smør kød/oste-blandingen på ”dejpladen”.
• Rul dejpladen fra den lange side til en roulade. Skub rouladen let sammen.
• Mål 2-3 cm op på rouladen og udstik sneglene. Læg sneglene på bageplader med bagepapir på og lad dem hæve under et viskestykke i ca. 20 min.
• Bag sneglene midt i ovnen i ca. 20 minutter ved 200º. Lad pizzasneglene køle af på en bagerist.

Så skal der snackes og resten skal bare i fryseren. Når du laver din madpakke, skal du bare tage pizzasneglen op af fryseren aftenen inden. Smid den i køleskabet og den er tøet op til næste dags strabadser.

Velbekomme.