Undervisningsforløb og anden inspiration
Køkkenredskaber & videnskaben bag
Indhold i forløbet Her finder du en oversigt over indholdet i dette forløb, hvor du
Faglig læsning og anden madnørderi
Mikroovnens mangfoldighed
Den er altså ikke kun til genopvarmning af mad og popcorn. Det er et teknologisk
Faglig læsning
Varmeoverførelse – madens tilberedning
Madlavning bliver ofte beskrevet som: “transformationen af råt mad til noget anderledes“. Dog kan der
Dessert, Molekylær gastronomi, Opskrifter madkundskab
Cremé Bruleé i Mikroovn
Vi arbejder med køkkenets mange forskellige redskaber. Nu er turen kommet til flammekasteren! Eller gasbrænderen.
Fransk madkultur og Bistro, Molekylær gastronomi
60 Sekunders Sablé breton med
Opskriften indeholder affiliates Sablé skulle eftersigende betyde “sand” på fransk. Bretonere skulle eftersignede være lokalbefolkningen