Maillard-reaktion

Varmeoverførelse – madens tilberedning

  • 0 / 5

Madlavning bliver ofte beskrevet som: “transformationen af råt mad til noget anderledes“. Dog kan der

Maillard-reaktioner

  • 0 / 5

Hvorfor tager maden farve og får en tilberedt smag? I denne artikel er der samlet