Faglig læsning og anden madnørderi, Molekylær gastronomi
Hydrokolloider
I denne artikel kan du læse om de forskellige fortykning og geleringsmidler, som vi kan
Dessert, Molekylær gastronomi
Flydende kokosgelé
Opskriften indeholder affiliates Det her er måske én af de hurtigste desserter, jeg nogensinde
Molekylær gastronomi
Carrageenan
Indlægget indeholder affiliates Vi skal arbejde med E 407. Også kaldt Carrageenan. Carrageenan er