Molekylær gastronomi
Carrageenan
Indlægget indeholder affiliates Vi skal arbejde med E 407. Også kaldt Carrageenan. Carrageenan er
Fransk madkultur og Bistro, Molekylær gastronomi
60 Sekunders Sablé breton med
Opskriften indeholder affiliates Sablé skulle eftersigende betyde “sand” på fransk. Bretonere skulle eftersignede være lokalbefolkningen
Molekylær gastronomi, Tilbehør
Agar agar ærten
Opskriften indeholder affiliates Agar agar ærten er en ærtepuré, som tilsættes noget agar agar.