Molekylær gastronomi

HjemDessertMolekylær gastronomi
Chokolade fondant | Domestic Science
,

Chokoladefondant med espressopasta, krokant &

  • 0 / 5

Chokoladefondanter er en af alle mine elevers absolute favoritter! Så den får de altså lige

img 0225 | Domestic Science
,

Creme Anglaise med kaffeskum

  • 0 / 5

Opskriften indeholder affiliates   Creme Anglaise er generelt en god intro til at lære at

fullsizeoutput 378 | Domestic Science

Carrageenan

  • 0 / 5

Indlægget indeholder affiliates   Vi skal arbejde med E 407. Også kaldt Carrageenan. Carrageenan er

60 Sekunders Sablé breton med knas, dulce de leche & bærespuma
,

60 Sekunders Sablé breton med

  • 0 / 5

Opskriften indeholder affiliates Sablé skulle eftersigende betyde “sand” på fransk. Bretonere skulle eftersignede være lokalbefolkningen

fullsizeoutput 22a | Domestic Science
,

Agar agar ærten

  • 0 / 5

Opskriften indeholder affiliates   Agar agar ærten er en ærtepuré, som tilsættes noget agar agar.

fullsizeoutput 3c5 | Domestic Science
,

Bær-espuma

  • 0 / 5

Opskriften indeholder affiliates  Jeg elsker min sifonflaske, og nej, det er ikke bare en flødeskumssprøjte. Du