Rød linsesuppe

Vi arbejder i tiden med proteinrig mad. Det er en del af et forløb, hvor 7. klasserne arbejder med et sundhedsforløb, hvor vi gennemgår kulhydrater, fedt og protein. I den forbindelse laver vi nogle retter, hvor næringsstoffer er rige på enten kulhydrat, fedt eller protein.

Proteinindhold i røde linser ligger på de ca. 27 g pr. 100 gram linser, hvilket må siges at være proteinrigt.

Har du lidt ekstra grøntsager, som du alligevel er på nippet til at smide ud, er denne suppe en den én af smide dem ud i. Lidt peberfrugt, lidt blomkål eller lignende vil blive kogt ud i suppen, give en masse næring og ikke nede med at blive smidt ud.

Til en god suppe skal man også have et godt sidekick. Så vi knalder en omgang proteinboller sammen, som vi kan dyppe i suppen. Så holder vi os til proteintemaet for denne undervisningsgang. Proteinbollerne kan også sagtens bruges som morgenboller eller en bolle til madpakken. Find link her: Proteinboller

Rød linsesuppe

Christian Svane

Udskriv Pin Opskrift

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 30 minutter min

Samlet tid 45 minutter min

Retter Hverdagsmad, Suppe

Køkken Asiatisk

Antal 4 personer

Ingredienser

  

• 300 g røde linser
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 3 gulerødder
• 1 spsk revet ingefær (eller 1 spsk stødt ingefær)
• 2 tsk gurkemeje
• 2 tsk karry
• 8 dl vand
• 2 grøntsagsbouillonterninger
• 1 dåse hakkede tomater
• 200 ml kokosmælk
• Lidt salt og peber

Sådan gør du

 

• Hak løg og hvidløg.
• Skær gulerødderne i stave og dernæst i tern. Så udkoger de nemmere.
• Varm lidt olie i en stor gryde. Svits løg og hvidløg, indtil det er gennemsigtigt.
• Tilsæt gulerødderne og svits dem 2-3 minutter.
• Tilsæt gurkemeje, karry og ingefær. Rør rundt.
• Tilsæt derefter vand og grøntsags bouillonterninger.
• Tilsæt linserne, skru ned på lav varme, og lad det småkoge i cirka 10 minutter.
• Rør derefter tomaterne i, og lad det småkoge i yderligere 10 minutter.
• I med kokosmælken og varm suppen igennem. Smag til med salt og peber.
• Stavblend suppen i gryden – og du er klar til at servere din lækre linsesuppe. 

Tip til opskriften

Lidt creme fraiche og et par sprøde broccoli – så kører bussen og der bliver kælet lidt for farvespillet i suppen. Og hvis du ligger inde med et par spirer, lidt skovsyre, ærteskud eller lidt brøndkarse, kan din suppe ende med at ligne en million.

Hvis du ikke kan undvære kødet, kan du smide lidt kødboller i suppen og give dem 10-15 minutter heri. Mine unger er helt vilde med de der frost kødboller (far hader dem!). Så de kommer i og far fisker uden om kødbollerne. 

Velbekomme.