-
Set
Dip til nachos. Social dinning.
Mega yndlingshapser-snack-comfortfood!
Du kan egentlig rydde op med mange forskellige grøntsager heri, da det reelt set bare er smeltet ost. Herfra kan du gøre en hulens masse forskellige ting med retten.
Hvis du leder efter en kæmpe forret, der er nem at lave og fodrer masser af mennesker, så prøv denne opskrift på velsmagende Queso Fundido. Denne enkle mexicanske smeltede ost kan dæmpe selv det mest bøvlede bord, fordi alle har for travlt med at fylde deres ansigt med umme-nachos og ost.
Med denne ret er der mange muligheder. I undervisningen anvender jeg den oftest til hyggestunder og snacks. Hvis vi har en “teorigang” i undervisningen, kan jeg godt finde på at vi lige laver en enkelt portion af denne Queso con fundido, da det bliver en lille madkundskabs-brainbreak, hvor vi kommer værk far al det boglige arbejde.
Retten har bestemt også sin ret, hvis eleverne arbejder med det mexicanske køkken, da dette er en klassisk banger af en comfortfood.
Og i privaten er Queso con fundido altid en del af mit mexicansk social Tinning bord, hvor der kan være alverdens små retter og ting og sager, som vi putter i tortillas til tacos.
Queso con fundido
Værktøj
- 1 støbejernspande
Ingredienser
- 100 g chorizopølse
- 2-3 spsk tequila
- 1 løg
- 1 rød peber
- 1 syltede chili (eller 3-4 jalapenosskiver)
- 1 dl fløde
- 400 g cheddarost
Sådan gør du
- Fjern skindet fra chorizopølsen, hvis det er en hel pølse, og skær pølsen i fine tern. ½ cm x ½ cm.
- Snit løg, peberfrugt og syltede chili fint.
- Tænd din ovn på 200° varmluft.
- Varm en pande op til middelhøj varme.
- Tilsæt pølsetern, når panden er varm og brun godt af.
- Tilsæt peberfrugt, løg og chili, nr chorizoen er brunet af og sauter i ca. 3-4 minutter.
- Tilsæt fløden og bring i kog.
- Sluk for blusset og tilsæt osten og vend godt rundt.
- Sæt nu støbejernspanden i ovnen, hvor det hele skal gratineres. Hvis du ikke har en støbejernspande, kan du hælde ostemassen i et ildfast fad og sætte det i ovnen i stedet.
- Ostemassen skal have ca. 8-9 minutter – hold øje sådan at oste ikke brænder på!
Tip til opskriften
Velbekomme.
