Jordbærtrifli

Det pibler frem med jordbær i tiden – og det er jo helt fantalastisk!

Her hjemme bliver der i hvert hapset hver dag i jordbærebedene. Så det er med at  få stykket nogle lækre triflier sammen, hvis jeg skal nå at lave noget som helst med de dejlige bær.

Trifli er en bare en sikker, nem og let dessert, som kan nydes i sommervarmen. Du kan egentlig tage alverdens bær og råsylte dem med sukker og krydderier. Ja, og så hjemmelavede makroner og en vaniljecreme – og du er sikker på at blive dagens helt!

Note: Når du har prøvet at lave dine egne makroner, vil dem fra supermarkederne være en meget fesen oplevelse. Makroner er både nemme og smager markant bedre.

4 Personer. 

Jordbær – som råsyltet eller grød

300 g Jordbær. 

75 g Hindbær/brombær. 

1 dl Sukker. 

1 tsk Vaniljesukker (eller gerne en ½ vaniljestang).

4 cl Galliano (udenlades i skolesammenhænge;-)). 

1. Skyl og nip jordbærrene. Skær jordbærrene i skiver.
2. Vend, sukker, vaniljesukker med jordbær og hindbær/brombær i en skål. Lad bærrene marinere ca. 30 minutter.

5 minutter inden du vil servere, kan du lige tage 4-5 makroner og knuse dem i hånden og blande dem i skålen med de råsyltede bær. Makronerne suger en masse jordbærsaft og skaber en lidt fast tekstur.

Makroner

Ca. 30 styks.

90 g Mandler

175 g Sukker. 

1 Æggehvide.

1. Tænd din ovn på 150º over- og undervarme.
2. Mandlerne findeles til mandelmel i en foodprocessor eller i en minihakker.
3. Æggehvide piskes stive og tilsættes lidt ad gangen sukkeret.
4. Vendel æggehviderne i din mandelmel.
5. Kom mandelmassen i en sprøjtepose og sæt en masse små makroner af på en bageplade. Sørg for lidt mellemrum mellem makronerne, således de ikke vokser sammen.
6. Makronerne bages ved 150º i ca. 25 minutter. Hold øje med makronernes farve!
7. Lad makronerne afkøle på en rist. De må endelig ikke bruges til triflien varme. Så falder cremen bare sammen.

Mandelmel fra Bamix-blenderen. Let-peasy…

På vej mod stiftpiskede æggehvider.

Og så vendes mandelmel og æggehviderne sammen.

I en pose med mandelmassen, og så skal de bare sprøjtes ud på en bageplade. At bage i ca. 25 minutter.

Skulle det ske, at der var flere tilovers, kan du opbevare dem i en kagedåse. Men det sker sandsynligvis ikke…

Vaniljecreme

1 tsk Vaniljesukker (eller gerne en ½ vaniljestang).

2 Æggeblommer. 

3 spsk Sukker. 

1 spsk Majsstivelse. 

3 dl Mælk. 

3 dl Piskefløde.  

1. Kom alle ingredienserne i en gryde.
2. Varm cremen op ved svag varme, mens du pisker i den. Cremen må endelig ikke koge for voldsomt. Varm cremen indtil den tykner. Tag gryden af varmen og køl cremen af.

Frem med 4 glas. Fordel ligeligt de råsyltede jordbær, vaniljecremen og de knuste makroner i glassene.

Ov ja, jeg fandt sådan noget fudge-halløj til ingen penge i Søsterne Grene. Karamel-fudge fungerer vældig godt på en trifli.

Velbekomme.