Tarte Flambeé
Ingredienser
Bund
- 200 g hvedemel
- 100 g rugmel
- 5 spsk olivenolie
- 2 dl vand
- 10 g gær
- 1 tsk salt
Fyld – fromage blanc
- 150 g flødeost
- 2 dl creme fraiche
- 1 æggeblomme
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 tsk stødt muskatnød
- 2 løg skåret i meget tynde skiver
- 200 g bacon i skiver
- Lidt hakket purløg
Sådan gør du
Bund
- Tænd din ovnen på 275º over- og undervarme med en bageplade heri.
- Kom vand og olie i en skål. Opløs gæren heri.
- Tilsæt hvedemel, rugmel og salt og rør og ælt sammen til en dej, som ikke klistrer.
- Lad dejen hvile en times tid.
- Rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir.
- Fjern det øverste stykke bagepapir og lav fyldet.
Fyld – fromage blanc
- Bland flødeost, creme fraiche og æggeblomme og smag til med salt, peber og muskatnød.
- Smør osteblandingen på dejen og fordel løgskiverne og baconstrimlerne på toppen.
- Bag tærten, ca. 10-15 minutter – indtil dejen er gylden.