Syltede chilier
Værktøj
- 1 Patentglas Størrelsen kan justeres efter mængden af chilier, som skal syltes.
Ingredienser
- 10-15 chilier
- 4 dl klar lagereddike
- 2 dl vand
- 50 g sukker
- 2-3 laurbærblade
- 1-2 kvist(-e) rosmarin
- Evt. et skvæt atamon til at skylle glasset
Sådan gør du
- Skold først dit patentglas med kogende vand og lad det stå og dryppe af på et rent viskestykke, mens du ordner chilierne. Skyl glasset i et skvæt atamon.
- Kom lagereddike, vand, sukker, rosmarin og laurbærblade i en kasserolle og giv det et opkog.
- Halvér chilierne, skrab kernerne ud og fjern den hvide marv i chilifrugten. Du kan sagtens gemme nogle af kernerne, som kan smide i syltlagen om lidt.
- Kom chilierne i patentglasset. Pres dem evt. lidt sammen, hvis glasset kan blive lidt fyldt.
- Hæld den varme syltelage over chilierne og sæt låget på patentglasset med det samme.
- Lad gerne de syltede chilier trække ca. 2 uger før brug du bruger dem. Så har de udviklet en dejlig syrlighed, som giver det “hotte” et dejlig modspil.
Tip til opskriften
Ønsker du at sylte chilierne hele, kan du prikke dem med en gaffel. Så kan syltelagen trænge langsomt ind i chilierne og gøre dem møre og syrlige.