Raviolifyld
Ingredienser
Svampe, nødder & hvidløg
- 2-3 svampe (fx Karl Johan)
- 2 fed hvidløg
- 30 g valnødder
Ricotta & spinat
- 100 g ricotta
- ½ tsk stødt muskatnød
- Ca. 1 tsk citronsaft
- Smag til med salt og peber
Skinkefyld
- 150 g skinke
- ½ løg
- 1 bøffelmozzarella
- 10 blade frisk basilikum
- Smag til med salt og peber
Sådan gør du
Svampe, nødder & hvidløg
- Hak svampene og valnødder groft.
- Pil og pres hvidløget i en hvidløgspresser.
- Varm en pande op til middelhøjvarme, og kom 1-2 spsk olivenolie på panden.
- Svits svampe, nødder og hvidløg i 2-3 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Ricotta & spinat
- Hak spinaten groft og svits den på en pande ved middelhøj varme.
- Bland ricotta og spinat i en skål.
- Smag til med salt, peber, muskatnød og citronsaft.
Skinke
- Snit løget fint.
- Hak basilikum og skinke fint.
- Skær mozzarellakugler en i masse små stykker.
- Bland alle ingredienser i en skål og mos dem godt sammen.
Tip til opskriften
Når det kommer til raviolifyld, handler det om at finde nogle ingredienser og smage, som man godt kan lide. Så kan disse blandes sammen som et fyld.
Af fyld kunne også være restekød fra tidligere på ugen. Måske en fast kødsauce eller en frikadelle eller hakkebøf.
Dette kan blandes med lidt urter og noget ost, og wupti, fyld til ravioli.