Lun vandet til det er lillefingerlun i en kasserolle.
Hæld vandet i en stor skål og rør gæren ud i vandet.
Tilsæt fuldkornsmel, olivenolie, sukker og salt. Rør, rør, rør.
Frem med dine superheltekræfter og rør og ælt nu hvedemelet i dejen. Husk at tilsætte lidt mel ad gangen. Dejen skal selvfølglig være smidig og elastisk.
Lad dejen hæve tildækket i en 30-45 minutter (eller det tiden tillader i undervisningen).
Del nu dejen i 6 stykker og rul dem ud til aflange og ovale flade brød, ca. 1 cm tykke. Mine blev ca. 15 centimeter lange.
Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca. 15-20 minutter.
Opvarm imens ovnen til 180 grader over- og undervarme. Brug evt. varmluft, hvis du vil have mere sprødhed i brødet.
Bag paninierne i ca. 15 minutter, til de er blevet svagt lysebrune på toppen.
Lad dem køle af, flæk dem på langs og fyld dem med nedenstående.