Go Back

Koldskål

Christian Svane
Udskriv Pin Opskrift
Forb. tid 15 minutter
Samlet tid 15 minutter
Retter Dessert, Måltider & madkultur, Ny Nordisk
Køkken Dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 liter kærnemælk
  • ½ liter ymer/A38/yoghurt naturel
  • 2 pasteuriseret æggeblommer
  • 1-2 tsk vaniljesukker (eller ½ vanillestang)
  • 4 spsk sukker
  • ¼ citron (ca. 1-2 spsk friskpresset citronsaft)
  • Revet skal af en ¼ citron

Sådan gør du
 

  • Flæk vaniljestangen, skrab vaniljekornene ud med knivsbladet og bland vaniljekornene med sukkeret. Vaniljekornenebliver på denne måde bedre fordelt i sukkeret og senere koldskålen.
  • Æggeblommerne tilsættes og piskes til en god æggesnaps.
  • Ymer og kærnemælk tilsættes. Rør, rør.
  • Til sidst tilsættes citronsaft. Du kan evt. tilsætte lidt finthakket citronskal, hvis koldskålen mangler lidt mere syrlighed.
  • Rør godt og sæt på køl sådan, at den er kold ved servering + hvis koldskålen får lov at stå ca. en times tid, smager vaniljen og citronen mere i gennem.