Kartoffelsuppe
Ingredienser
- 1 kg kartofler
- 1-2 liter vand
- 1 porre
- 1 dl fløde
- 1 pakke bacon
- 1 grøntsagsbouillonterning
- ¼ tsk salt
- ½ tsk peber
- ½ tsk stødt muskat
- Lidt purløg der kan drysses over suppen
Sådan gør du
- Skræl og rens kartofler og porre og skær dem i mindre stykker.
- Kartofler, porre og grøntsagsbouillon kommes i en gryde, og der hældes ca. 1-2 liter vand over, således de lige er dækket.
- Kartoflerne og porrene koges møre.
- Hæld halvdelen af vandet fra gryden i en kande.
- Tilsæt fløden til kartoflerne.
- Grøntsagerne blendes med den resterende væske med en stavblender til det har en lind konsistens.
- Varm suppen igennem i gryden igen.
- Tilsæt og smag til med muskatnød, salt og peber.
- Tilsæt evt. lidt ekstra vand indtil suppen , hvis den er lidt tyk i konsistensen.
- Skær baconen i mindre stykker og steg sprødt på en pande.
Tip til opskriften
Suppen serveres med ristet bacon, fint hakket purløg og noget godt brød.