Klargør vaffeljernet.
Start med at finde alle tingene frem.
Skær osten i tern á ½ x ½ cm. Alternativ, riv groft på råkostjern. I en skål.
Hak spidskålet fint og i korte strimler. I skålen med osten. Hvis strimlerne bliver for lange, bliver det svært at arbejde med dejen, når den skal i vaffeljernet.
Tilsæt æg og kærnemælk til skålen.
Kom mel, rugmel, bagepulver og salt i en anden skål og vend rundt, således vi får fordelt bagepulveret.
Tilsæt melskålens indhold til kålskålen. Pisk dejen godt sammen.
Varm vaffeljernet godt op.
Fordel lidt over 1 dl vaffeldej i hver sin side af dit belgiske vaffeljern (der er plads til to vafler ad gangen). Du kan evt. justere størrelsen på dine vafler.
Bag vaflen indtil bagt og gylden.
Smid vaflerne på en bagerist og hold dem lune og sprøde i en ovn ved 100º.
