Muslingerne tjekkes efter og renses. Du banker let muslingerne i bordet. Hvis de ikke lukker, så skal de kasseres. Stil muslingerne til side.
Snit og hak løget fint.
Skræl og skær gulerødderne i små tern.
Det grønne skæres fra porrene. Skyl den hvide del og skær fint.
Tag nu en stor tykbundet gryde og varm den op til middelhøj varme. Tilsæt et par spiseskeer olie i gryden, når den er varm.
Når olien er varm tilsættes løg, porre og gulerødder. Svits i 2-3 minutter.
Kom nu muslingerne i gryden. Brug en stor grydeske til at røre lidt rundt. Kom nu hvidvin i. Kom låg på og lad muslingerne dampe et øjeblik. Når muslingerne åbner sig er de færdige.
Kom muslingerne i et dørslag i en stor skål.
Nu skal suppen tilsættes smør og fløde og koge indtil den er lidt tyk.
Fordel de dampede muslinger i skåle og hæld den varme suppe over muslingerne.