Butter chicken
Ingredienser
Kylling og marinade
- 2 stk kyllingebryster
- 2 tsk paprika
- 1 tsk koriander
- 2 tsk garam masala
- ½-1 tsk chilipulver (eller 1 chili)
- 200 g yoghurt
Sauce
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3-4 cm frisk ingefær
- 20 g smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 ds hakkede tomater
- 2 dl fløde
Sådan gør du
Kylling og marinade
- Bland yoghurt, chili, spidskommen, paprika, garam masala og koriander i skål.
- Skær kødet i tern.
- Kom kyllingestykkerne i yoghurten og dæk til og lad det trække i min. 30-60 minutter i køleskabet (gerne natten over eller fra morgenstund, hvilket giver mega mørt kød).
Sauce
- Snit løg og hvidløg.
- Riv ingefær på et råkostjern.
- Smelt smør og olie i en gryde.
- Sautér løg og hvidløg til de bliver bløde og blanke.
- Tilsæt hakkede tomater og lad det simre og småboble i 15 minutter.
- Blend saucen med en stavblender.
Samling af retten
- Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie.
- Fisk kyllingestykkerne op ad marinaden og steg dem på den varme pande. Kassér yoghurtresterne. Der må gerne komme lidt yoghurt med, men for meget kan få sauce til at se skilt ud.
- Når kyllingestykkerne har fået en fin stegeflade og er blevet godt brunet, smides kyllingen i gryden eller saucen i panden.
- Tilsæt fløde og lad simre i yderligere 5-10 minutter. Retten kan sagtens stå i længere tid ved lav varme og hygge og samle masser af smag.
- Smag til med salt, peber og evt. krydderier.