Bearnaise-dressing
Ingredienser
- 3 dl creme fraiche 18%
- 1 dl mayonnaise
- 1 tsk løgpulver
- 2 spsk estragon (gerne frisk)
- 1 spsk estragoneddike eller bearnaiseessens (hvidvinseddike kan evt. anvendes som erstatning)
- ½ tsk salt og peber
Sådan gør du
- Hak estragonen fint, hvis du anvender frisk estragon.
- Rør creme fraiche med alle ingredienserne.
- Smag dressingen til med salt og peber og lad gerne dressingen trække på køl i 15-30 minutter, hvis tiden tillader det i undervisningen.